Chapon cou noir

Cou Nu noir

Généralités :

C’est un poulet un peu plus léger que le roux mais possédant une chair ferme et savoureuse. Les poulettes sont d’excellentes pondeuses et bénéficient d’un bon rendement en viande.

Caractéristiques techniques :

Ce poulet peut être abattu dès l’âge de 3 mois et au maximum à l’âge de 5 mois. À cet âge là, il arrive à sa maturité sexuelle et à finir de grossir. On peut les garder plus longtemps mais il faudra prévoir un mode de cuisson long afin que la viande ne soit pas dure.

À 3 mois son poids vifs moyen est de  l’ordre de 2.1 Kg ( 1,8 Kg pour les femelles et 2,3 Kg pour les mâles). En les gardant plus longtemps, on peut arriver à 3,4 Kg vif. La viande est bien répartie sur l’ensemble de l’animal et son bréchet est bien charnu (bien rond) et présente très bien dans le plat. Son plumage est complétement noir. Il est rustique et s’acclimate très bien à la basse-cour de nos fermes traditionnelles.